කැටි-වියළන විට කැන්ඩි විශාල වන්නේ ඇයි?

හි සිත් ඇදගන්නා සුළු අංගයක් කැටි-වියළි කැන්ඩිකැටි-වියළීමේ ක්රියාවලිය අතරතුර ප්රමාණයෙන් පෆ් සහ ප්රමාණය වැඩි කිරීමේ එහි ප්රවණතාවයි. මෙම සංසිද්ධිය කුතුහලයෙන් යුත් ක්විල්ක් පමණක් නොවේ; කැඩීස් වියළීමේදී සිදුවන භෞතික වෙනස්කම් වලදී මුල් බැස ඇති විද්යාත්මක පැහැදිලි කිරීමක් එහි ඇත.

කැටි-වියළීමේ ක්රියාවලිය

කැටි-වියළීම, හෝ ලිහිල්කරණය, කැන්ඩි වෙතින් ජලය කැටි කිරීමෙන් ජලය ඉවත් කර අයිස් කෙලින්ම රික්තයක් යටතේ වාෂ්ප බවට විෂ්ජන බවට පත් කරන ක්රියාවලියකි. විජලනය වීමේ මෙම ක්රමය එහි තෙතමනය සහිත අන්තර්ගතය පාහේ ඉවත් කරන අතරම කැන්ඩි ව්යුහය හා සංයුතිය ආරක්ෂා කරයි. අවසාන ප්රති result ලය යනු විස්තාරිත රාක්ක ජීවිතයක් හා සාන්ද්රිත රසය සහිත වියළි, ​​හැපෙනසුළු නිෂ්පාදනයක්.

පුළුල් කිරීම පිටුපස ඇති විද්යාව

කැඩී බිඳී යාමේදී කැන්ඩි පන්නා දැමීම හෝ පුළුල් කිරීම මූලික වශයෙන් හේතු වන්නේ කැන්ඩිගේ ව්යුහය තුළ අයිස් ස් st ටික සෑදීමයි. කැන්ඩි ශීත කළ විට, ඇතුළත ජලය අයිස් ස් st ටික බවට හැරේ. මෙම ස් st ටික සාමාන්යයෙන් මුල් ජල අණු වලට වඩා විශාල වන අතර, කැන්ඩිගේ ව්යුහය පුළුල් කිරීමට හේතු වේ. වියළන අවධියේදී අයිස් උමතු වන විට, කැන්ඩි මෙම පුළුල් ව්යුහය රඳවා තබා ගනී.

මෙම වායු සාක්කු ආලෝකය, කැටි ගැසීම වැනි කැන්ඩිගේ ආලෝකය, වියළන ලද කැන්ඩි සහ එය මුල් ප්රමාණයට වඩා විශාල ලෙස පෙනේ. කැන්ඩි වල ව්යුහය අත්යවශ්යයෙන්ම එහි පුළුල් රාජ්යයේ "ශීත" "වන අතර, කැටි-වියළීමේ ක්රියාවලිය අවසන් වූ පසු කැන්ඩි කැටයම් කර ඇති බව පෙනේ.

ව්යාප්ත වීම සුදුසු වන්නේ ඇයි

මෙම ව්යාප්තිය සෞන්දර්යාත්මක වෙනසක් පමණක් නොවේ; කැටි-වියළන ලද කැන්ඩි ආහාරයට ගැනීමේ සංවේදී අත්දැකීම් ද එය බලපායි. පරිමාව සහ අඩු කිරීම ens නත්වය කැන්ඩි සැහැල්ලු හා අස්ථාවර කිරීම, එය සපයා ඇති විට තෘප්තිමත් අර්බුදයක් ලබා දෙයි. තෙතමනය ඉවත් කිරීම නිසා තීව්ර රසය සමඟ ඒකාබද්ධව මෙම වයනය කැටි කළ හැකි කැන්ඩි අද්විතීය හා ප්රීතිමත් සංග්රහයක් බවට පත් කරයි.

මීට අමතරව, ව්යාප්තියට කැන්ඩි වඩාත් දෘශ්යමාන ලෙස ප්රිය කරයි. විශාල, පන්නාවේ පන්නාවේ පන්නාවක කැබලි ඇසට ඇවිත් නිෂ්පාදිතය වඩාත් සැලකිය යුතු පෙනුමක් ඇති කළ හැකි අතර එය පාරිභෝගිකයින්ගේ විකුණුම් ස්ථානයක් විය හැකිය.