කැටි වියළන ස්කිට්ල්ස්, වැනි වියළි දේදුන්න කැටි කරන්න, වියළි පණුවා කැටි කරන්නසහ වියළි ගීක් කැටි කරන්න, සහ අනෙකුත් සමාන කැන්ඩි ජනප්‍රිය ප්‍රවණතාවක් වන අතර, මෙම ක්‍රියාවලියේ වඩාත්ම කැපී පෙනෙන ප්‍රතිවිපාකයක් වන්නේ ස්කිට්ල්ස් බොහෝ විට "පිපිරීම" හෝ කැටි-වියළීමේදී පිපිරෙන ආකාරයයි. මෙම පුපුරන සුලු පරිවර්තනය ප්රදර්ශනය සඳහා පමණක් නොවේ; එය කැටි වියලීමට සම්බන්ධ භෞතික විද්‍යාවේ සහ රසායන විද්‍යාවේ සිත් ඇදගන්නා ප්‍රතිඵලයකි.
Skittle හි ව්යුහය
ශීත කළ විට ස්කිට්ල්ස් පිපිරෙන්නේ මන්දැයි තේරුම් ගැනීමට, ඒවායේ ව්යුහය ගැන ටිකක් දැන ගැනීම වැදගත්ය. Skittles යනු පිටතින් තද සීනි කවචයක් සහ මෘදු, වඩා ජෙලටින් සහිත අභ්‍යන්තරයක් සහිත කුඩා, හපන කැන්ඩි වේ. මෙම අභ්යන්තරයේ තෙතමනය සමඟ තදින් බැඳී ඇති සීනි, රසකාරක සහ අනෙකුත් අමුද්රව්ය අඩංගු වේ.
කැටි-වියලීම සහ තෙතමනය භූමිකාව
Skittles අධිශීත-වියළන ලද විට, ඒවා අනෙකුත් ශීත කළ-වියළන ලද ආහාර වලට සමාන ක්‍රියාවලියකට භාජනය වේ: ඒවා මුලින්ම ශීත කළ අතර, පසුව රික්ත කුටීරයක තබා ඒවා තුළ ඇති අයිස් උච්චත්වයට පත් වන අතර, ඝන ද්‍රව්‍යයේ සිට වායුවකට කෙලින්ම හැරේ. මෙම ක්රියාවලිය කැන්ඩි සිට තෙතමනය පාහේ ඉවත් කරයි.
ශීත කිරීමේ අවධියේදී, ස්කිට්ල් හි චුවි මධ්‍යයේ තෙතමනය අයිස් ස්ඵටික බවට හැරේ. මෙම ස්ඵටික සෑදෙන විට, ඒවා ප්රසාරණය වන අතර, කැන්ඩි තුළ අභ්යන්තර පීඩනය ඇති කරයි. කෙසේ වෙතත්, Skittle හි දෘඩ පිටත කවචය එකම ආකාරයකින් ප්රසාරණය නොවන අතර එය ඇතුළත පීඩනය ගොඩනැගීමට හේතු වේ.
"පිපිරුම්" බලපෑම
කැටි වියලීමේ ක්රියාවලිය දිගටම සිදු වන විට, ස්කිටල් තුළ ඇති අයිස් ස්ඵටික උච්චාවචනය වන අතර, එය වායු සාක්කු වලින් ඉතිරි වේ. මෙම ප්රසාරණය වන වායු සාක්කු වලින් ලැබෙන පීඩනය දෘඩ කවචයට එරෙහිව තල්ලු කරයි. අවසානයේදී, කවචයට අභ්යන්තර පීඩනය අඩංගු විය නොහැකි අතර, එය ඉරිතලා හෝ පිපිරී විවෘත වී, ශීත කළ වියළන ලද ස්කිටල් වල ලාක්ෂණික "පුපුරා ගිය" පෙනුම නිර්මාණය කරයි. මේ නිසා, ඔබ ශීත කළ වියළන ලද ස්කිටල් දෙස බලන විට, ඒවා බොහෝ විට පුම්බා, පුළුල් වූ අභ්‍යන්තරය හෙළිදරව් කිරීම සඳහා ඒවායේ කවච දෙකට බෙදී ඇත.
සංවේදී බලපෑම
මෙම පිපිරීම Skittles වල පෙනුම වෙනස් කරනවා පමණක් නොව ඒවායේ වයනයද පරිවර්තනය කරයි. ශීත කළ වියළන ලද ස්කිටල් සැහැල්ලු හා හැපෙනසුළු බවට පත් වේ, ඒවායේ මුල් චුවි අනුකූලතාවයට වඩා හාත්පසින්ම වෙනස් වේ. සීනි සහ රසකාරකවල සාන්ද්‍රණය හේතුවෙන් රසය ද තීව්‍ර වන අතර, ශීත කළ වියළන ලද ස්කිට්ල්ස් අද්විතීය හා රසවත් සංග්‍රහයක් බවට පත් කරයි.
"පිපිරුම්" ප්‍රයෝගය ශීත කළ වියළන ලද ස්කිටල් වල විනෝදය සහ ආකර්ෂණය වැඩි කරන අතර, ඒවා රසවිඳින්නන් අතර ජනප්‍රිය තේරීමක් බවට පත් කරයි.ශීත කළ වියලන ලද කැන්ඩි. රිච්ෆීල්ඩ් ෆුඩ් හි කැටි වියලීමේ ක්රියාවලිය මෙම ගුණාංග වැඩි දියුණු කරන අතර, ස්කිට්ල්ස් ඇතුළු ඒවායේ ශීත කළ වියළන ලද කැන්ඩි, සිත් ඇදගන්නාසුළු සහ රසවත් අත්දැකීමක් ලබා දෙන බව සහතික කරයි.
නිගමනය
අයිස් ස්ඵටිකවල චංචල මධ්‍යස්ථාන තුළ ප්රසාරණය වීමෙන් ඇතිවන පීඩනය හේතුවෙන් කැටි-වියළන විට ස්කිට්ල්ස් පුපුරා යයි. මෙම පීඩනය අවසානයේ දෘඩ පිටත කවචය ඉරිතලා විවර වීමට හේතු වන අතර, කැටි-වියළන ලද ස්කිටල් වල ලාක්ෂණික පිම්බුණු පෙනුම ඇති කරයි. මෙම පරිවර්තනය කැන්ඩි දෘශ්‍යමය වශයෙන් සිත්ගන්නාසුළු කරනවා පමණක් නොව එහි වයනය සහ රසය වැඩි දියුණු කරයි, සම්භාව්‍ය සංග්‍රහයක් භුක්ති විඳීමට ප්‍රියජනක සහ නව ක්‍රමයක් ඉදිරිපත් කරයි.
පසු කාලය: අගෝස්තු-29-2024