කැටි-වියළන ලද පැන්ඩි සහ විජලනය වූ කැන්ඩි අතර වෙනස කුමක්ද?

කැටි-වියළන ලද සහවිජලනය වූ කැන්ඩිඔවුන්ගේ දීර් extended රාක්කයේ සහ අද්විතීය වයනය සඳහා ජනප්රිය නමුත් ඒවා සමාන නොවේ. සංරක්ෂිත ඉටිපන්දම් වර්ග දෙක අතර ඇති වෙනස්කම් අවබෝධ කර ගැනීමෙන් ඔබේ සුලු මනාපයන් සඳහා හොඳම විකල්පය තෝරා ගැනීමට ඔබට උපකාරී වේ.

කැටි-වියළීමේ ක්රියාවලිය

කැටි කිරීම-වියළීම හෝ ලිහිදේව, අතිශය අඩු උෂ්ණත්වවලදී කැන්ඩි කැටි කිරීම හා පසුව රික්ත කුටියක තැබීම සම්බන්ධ වේ. මෙන්න, කැන්ඩි හම්ලිත් වල ශීත කළ ජලය, ic ෝෂාකාරී අයිස් වලින් සෘජුවම ද්රව අවධිය හරහා ගමන් නොකරනු ඇත. මෙම ක්රියාවලිය සියලු තෙතමනය පාහේ තෙතමනය ඉවත් කරන අතර එහි ප්රති ing ලයක් ලෙස සැහැල්ලු, වාතය වන නිෂ්පාදනයක් සහ එහි මුල් රසය සහ පෝෂ්ය පදාර්ථ බොහෝමයක් රඳවා ගනී. හි වයනයකැටි-වියළි කැන්ඩිසාමාන්යයෙන් හැපෙනසුළු වන අතර මුඛයේ පහසුවෙන් දිය වේ.

විජලනය කිරීමේ ක්රියාවලිය

විජලනය, අනෙක් අතට, තාපය යෙදීම තුළින් තෙතමනය ඉවත් කිරීම ඇතුළත් වේ. පැණිරස කාලය දීර් period කාලයක් තුළ අඩු උෂ්ණත්වයකට නිරාවරණය වන අතර එය ජල අන්තර්ගතය වාෂ්ප වීමට හේතු වේ. මෙම ක්රියාවලිය ද කැන්ඩි හි රාක්කයේ ආයු කාලය දීර් extend කරන අතර, මුල් රසය, වර්ණය සහ පෝෂ්ය පදාර්ථ ආරක්ෂා කිරීම සඳහා කැටි කිරීම-වියළීමට වඩා එය අඩු effective ලදායී වේ. විජලනය වූ කැන්ඩි බොහෝ විට එහි කැටි වියලූ සගයාට සාපේක්ෂව බොහෝ විට හපන්නෙකු වන ඩිස්සර් වයනය ඇත.

රසය සහ පෝෂක රඳවා තබා ගැනීම 

කැටි-වියළන ලද හා විජලනය වූ කැන්ඩි අතර ඇති එක් ප්රධාන වෙනසක් වන්නේ ඔවුන් ඔවුන්ගේ රස හා පෝෂ්ය පදාර්ථ කෙතරම් හොඳින් රඳවා තබනවාද යන්නයි. කැන්ට් වියළීම කැන්ඩිගේ මුල් රසය හා පෝෂණ අන්තර්ගතය විජලනය වීමට වඩා හොඳින් ආරක්ෂා කරයි. කැටි වියළීමේ අඩු උෂ්ණත්ව ක්රියාවලිය තාප සංවේදී විටමින් සහ ස්වාභාවික රසයන්හි පිරිහීම වළක්වයි, එහි ප්රති product ලයක් ලෙස නැවුම් අනුවාදයට වඩා රසවත් වේ. ඉහළ උෂ්ණත්වයන් සම්බන්ධව, විජලනය වීම, පෝෂ්ය පදාර්ථ අලාභයක් සහ තරමක් වෙනස් කළ රස පැතිකඩක් ඇති විය හැකිය.

වයනය වෙනස්කම්

වයස් - වියළන ලද හා විජලනය වූ කැන්ඩි අතර වයනය යනු තවත් කැපී පෙනෙන සාධකයකි. කැටි-වියළන ලද ඉටිපන්දම් ඔවුන්ගේ ආලෝකය සඳහා ප්රසිද්ධය, හැපෙනසුළු වයනය, එය පහසුවෙන් විසුරුවා හරිනු ලැබේ. මෙමඟින් සාම්ප්රදායික කෑමක් භුක්ති විඳින අයට විශේෂයෙන් ආයාචනා කරයි. කෙසේවෙතත්, විජලනය වූ කැන්ඩි සාමාන්යයෙන් වඩා ense න සහ චුවි වේ. වයනයෙහි ඇති මෙම වෙනස වන්නේ සංරක්ෂණ ක්රියාවලියෙන් පසුව පවතින විවිධ තෙතමනය නිසාය. ෆ්රීස් වියළීම විජලනය වීමට වඩා තෙතමනය ඉවත් කරයි, එහි ප්රති ing ලයක් ලෙස සැහැල්ලු නිෂ්පාදනයක් වේ.

රාක්ක ආයු කාලය සහ ගබඩා කිරීම 

කැටි-වියළන ලද හා විජලනය වූ ඉටිපන්දම් යන දෙකම නැවුම් කැන්ඩි හා සසඳන විට රාක්කයේ ආයු කාලය වැඩි වී ඇති නමුත් කැටි-වියළන ලද පැන්ඩි සාමාන්යයෙන් දිගු කල් පවතී. කැටි-වියළන ලද කැන්ඩි හි තෙතමනය ආසන්න වශයෙන් ඉවත් කිරීම යනු නරක් කිරීම හා ක්ෂුද්රජීවී වර්ධනයට ගොදුරු වීමේ අවදානම අඩු ය. AIRTIFT බහාලුම්වල නිසි ලෙස ගබඩා කර ඇති අතර කැටි-වියළන ලද කැන්ඩි වසර ගණනාවක් පැවතිය හැකිය. විජලනය වූ කැන්ඩි, තවමත් කල් පවතින නමුත්, සාමාන්යයෙන් කෙටි රාක්ක ආයු කාලයක් ඇති අතර, නරක් වීම වැළැක්වීම සඳහා වඩාත් ප්රවේශම්බස් කිරීම අවශ්ය විය හැකිය.

රිච්ෆීල්ඩ් ගුණාත්මකභාවය සඳහා වූ කැපවීම

රිච්ෆීල්ඩ් ආහාර වසර 20 කට වැඩි පළපුරුද්දක් සහිත කැටි-වියළි ආහාර හා ළදරු ආහාරවල ප්රමුඛ කණ්ඩායමකි. ඇමරිකා එක්සත් ජනපදයේ FDA විසින් සහතික කරන ලද SGS විසින් විගණනය කරන ලද ශ්රේණියේ කර්මාන්තශාලා තුනක් අප සතුව ඇත. ළමුන් මිලියන ගණනක සිටින ළමුන් හා පවුල්වලට සේවය කරන අපගේ නිෂ්පාදනවල උසස් තත්ත්වයේ ජාත්යන්තර බලධාරීන්ගෙන් අපගේ සහතික කිරීම්. 1992 දී අපගේ නිෂ්පාදන හා අපනයන ව්යාපාරය ආරම්භ කිරීමෙන් පසු අපි නිෂ්පාදන මාර්ග 20 කට වැඩි ප්රමාණයක් සහිත කර්මාන්තශාලා හතරකට වර්ධනය වී සිටිමු. සමුපකාර වෙළඳසැල් 30,000 කට වඩා පුරසාරම් දෙඩූ ෆෝචැමයි රිච්ෆීඩ් ෆ්රොජින් ෆ්රෑඩ් ෆ්රොජින් ෆොරල්ඩ් ෆුඩ් ෆෝබ්ස් සමඟ සුප්රසිද්ධ ගෘහස්ථ සහ ළදරුවන් සමඟ සහයෝගයෙන් කටයුතු කරයි. අප සමඟ අමුත්තන් හා නොබැඳි ප්රයත්නයන්හි ස්ථාවර විකුණුම් වර්ධනයක් අත්කර ගෙන තිබේ.

නිගමනය 

අවසාන වශයෙන්, කැටි-වියළන ලද හා විජලනය වූ කැන්ඩි අතර ඔවුන්ගේ සංරක්ෂණ ක්රියාවලීන්, රසය සහ පෝෂක රඳවා තබා ගැනීම, වයනය සහ රාක්කයේ ආයු කාලය අතර ඇති මූලික වෙනස්කම්. කැටි-වියළන ලද පැන්ඩි විසින් කාර්යක්ෂම තෙතමනය ඉවත් කිරීමේ ක්රියාවලිය හේතුවෙන් උසස් රසය, පෝෂ්ය පදාර්ථ හා ආලෝකය, හැපෙනසුළු වයනය ලබා දෙයි. විජලනය වූ කැන්ඩි, තවමත් ප්රීතිමත් වුවත්, චෙවියර් වයනයකට නැඹුරු වන අතර සමහර රසය හා පෝෂ්ය පදාර්ථ නැති විය හැකිය. රිච්ෆීල්ඩ්ගේකැටි-වියළි කැන්ඩිකැටි කළ හැකි ක්රියාවලියේ ප්රතිලාභ නිදර්ශනය කරමින් උසස් තත්ත්වයේ, රසවත් හා දිගු කාලීන සුලු කලක් ලබා දීම. රිච්ෆීල්ඩ්ගේ වෙනස සොයා ගන්නකැටි-වියළන ලද දේදුන්න, කැටි-වියළන ලද පණුවා, සහකැටි-වියළන ලද ගීක්අද කැන්ඩි.