ශීත කළ වියලන ලද කැන්ඩි සහ විජලනය කළ කැන්ඩි අතර වෙනස කුමක්ද?

ශීත කළ වියලන ලද සහවිජලනය කළ කැන්ඩිදිගු කල් තබා ගැනීම සහ අද්විතීය වයනය සඳහා ජනප්රිය වේ, නමුත් ඒවා සමාන නොවේ. මෙම සංරක්‍ෂිත කැන්ඩි වර්ග දෙක අතර ඇති වෙනස්කම් අවබෝධ කර ගැනීම ඔබේ සුලු කෑම සඳහා හොඳම විකල්පය තෝරා ගැනීමට උපකාරී වේ.

කැටි-වියළන ක්රියාවලිය

අධිශීත-වියලීම, හෝ lyophilization, ඉතා අඩු උෂ්ණත්වවලදී රසකැවිලි කැටි කිරීම හා පසුව එය රික්තක කුටියක තැබීම ඇතුළත් වේ. මෙහිදී, කැන්ඩි වල මිදුණු ජලය, ද්‍රව අවධිය හරහා නොගොස් ඝන අයිස්වල සිට වාෂ්ප බවට සෘජුවම හැරෙනවා. මෙම ක්‍රියාවලිය මඟින් තෙතමනය මුළුමනින්ම පාහේ ඉවත් කරන අතර එමඟින් නිෂ්පාදනයක් සැහැල්ලු, වාතය සහිත වන අතර එහි මුල් රසය සහ පෝෂ්‍ය පදාර්ථ බොහොමයක් රඳවා ගනී. වයනයශීත කළ වියලන ලද කැන්ඩිසාමාන්‍යයෙන් හැපෙනසුළු වන අතර මුඛයේ පහසුවෙන් දිය වේ.

විජලනය කිරීමේ ක්රියාවලිය

විජලනය, අනෙක් අතට, තාපය යෙදීමෙන් තෙතමනය ඉවත් කිරීම ඇතුළත් වේ. කැන්ඩි දිගු කාලයක් අඩු උෂ්ණත්වයකට නිරාවරණය වන අතර එමඟින් ජල අන්තර්ගතය වාෂ්ප වී යයි. මෙම ක්‍රියාවලිය කැන්ඩි වල ආයු කාලය දීර්ඝ කරන අතර, එය මුල් රසය, වර්ණය සහ පෝෂ්‍ය පදාර්ථ ආරක්ෂා කර ගැනීම සඳහා කැටි වියලීමට වඩා අඩු ඵලදායී වේ. විජලනය වූ කැන්ඩි එහි කැටි කළ වියලන ලද සහකරුට සාපේක්ෂව බොහෝ විට චුවර්, ඝන වයනය ඇත.

රසය සහ පෝෂක රඳවා තබා ගැනීම 

ශීත කළ වියළන ලද සහ විජලනය කළ කැන්ඩි අතර ඇති ප්‍රධාන වෙනසක් වන්නේ ඒවායේ රසයන් සහ පෝෂ්‍ය පදාර්ථ කෙතරම් හොඳින් රඳවා තබා ගන්නේද යන්නයි. ශීත කළ වියළීම විජලනයට වඩා කැන්ඩි වල මුල් රසය සහ පෝෂණ අන්තර්ගතය ආරක්ෂා කරයි. ශීත කළ වියළීමේ අඩු උෂ්ණත්ව ක්රියාවලිය තාප සංවේදී විටමින් සහ ස්වභාවික රසයන් පිරිහීම වළක්වයි, එහි ප්රතිඵලයක් ලෙස නැවුම් අනුවාදයට සමීපව රසය ඇති නිෂ්පාදනයක්. විජලනය, ඉහළ උෂ්ණත්වයන් සම්බන්ධ වීම, සමහර පෝෂ්‍ය පදාර්ථ අහිමි වීම සහ තරමක් වෙනස් වූ රස පැතිකඩක් ඇති විය හැක.

වයනය වෙනස්කම්

වයනය යනු ශීත කළ වියළන ලද සහ විජලනය වූ කැන්ඩි අතර තවත් කැපී පෙනෙන සාධකයකි. ශීත කළ වියළන ලද කැන්ඩි පහසුවෙන් දියවන සැහැල්ලු, හැපෙනසුළු වයනය සඳහා ප්රසිද්ධය. හැපෙනසුළු ආහාරයක් රසවිඳින්නන් සඳහා මෙය ඔවුන් විශේෂයෙන් ආකර්ෂණීය කරයි. කෙසේ වෙතත්, විජලනය කළ කැන්ඩි, සාමාන්යයෙන් වඩා ඝන සහ හපනයි. වයනයෙහි මෙම වෙනස සංරක්ෂණය කිරීමේ ක්රියාවලියෙන් පසුව ඉතිරිව ඇති විවිධ තෙතමනය නිසාය. ශීත කළ වියළීම විජලනයට වඩා වැඩි තෙතමනය ඉවත් කරයි, ප්රතිඵලයක් ලෙස සැහැල්ලු නිෂ්පාදනයක් ලබා ගනී.

රාක්ක ආයු කාලය සහ ගබඩා කිරීම 

ශීත කළ වියළන ලද සහ විජලනය වූ කැන්ඩි යන දෙකම නැවුම් කැන්ඩිවලට සාපේක්ෂව කල් තබා ගත හැකි නමුත්, ශීත කළ වියළන ලද කැන්ඩි සාමාන්යයෙන් දිගු කාලයක් පවතී. ශීත කළ වියළන ලද කැන්ඩි වල තෙතමනය මුළුමනින්ම පාහේ ඉවත් කිරීම යනු එය නරක් වීමට සහ ක්ෂුද්‍රජීවී වර්ධනයට අඩු අවදානමක් ඇති බවයි. නිසි ලෙස වාතය රහිත බහාලුම්වල ගබඩා කර ඇත්නම්, ශීත කළ වියළි කැන්ඩි වසර කිහිපයක් පැවතිය හැකිය. විජලනය කළ කැන්ඩි, තවමත් කල් පවතින අතර, සාමාන්‍යයෙන් කෙටි ආයු කාලයක් ඇති අතර නරක් වීම වැළැක්වීම සඳහා වඩාත් ප්‍රවේශමෙන් ගබඩා කිරීම අවශ්‍ය විය හැකිය.

රිච්ෆීල්ඩ්ගේ ගුණාත්මකභාවය සඳහා කැපවීම

රිච්ෆීල්ඩ් ෆුඩ් යනු වසර 20කට වැඩි පළපුරුද්දක් ඇති ශීත කළ වියළන ලද ආහාර සහ ළදරු ආහාරවල ප්‍රමුඛ කණ්ඩායමකි. SGS විසින් විගණනය කරන ලද BRC A ශ්‍රේණියේ කර්මාන්තශාලා තුනක් අප සතු වන අතර USA හි FDA විසින් සහතික කරන ලද GMP කර්මාන්තශාලා සහ විද්‍යාගාර ඇත. ජාත්‍යන්තර බලධාරීන්ගේ අපගේ සහතික කිරීම් මිලියන ගණනක් ළදරුවන්ට සහ පවුල්වලට සේවය කරන අපගේ නිෂ්පාදනවල උසස් තත්ත්වය සහතික කරයි. 1992 දී අපගේ නිෂ්පාදන හා අපනයන ව්‍යාපාරය ආරම්භ කිරීමෙන් පසු, අපි නිෂ්පාදන රේඛා 20 කට වඩා වැඩි කර්මාන්තශාලා හතරක් දක්වා වර්ධනය වී ඇත. Shanghai Richfield Food Group, Kidswant, Babemax සහ අනෙකුත් ප්‍රසිද්ධ දාම ඇතුළු සුප්‍රසිද්ධ ගෘහස්ථ මාතෘ සහ ළදරු වෙළඳසැල් සමඟ සහයෝගීව කටයුතු කරන අතර සමුපකාර වෙළඳසැල් 30,000කට අධික ප්‍රමාණයක් ගැන පුරසාරම් දොඩයි. අපගේ ඒකාබද්ධ සබැඳි සහ නොබැඳි උත්සාහයන් ස්ථාවර විකුණුම් වර්ධනයක් අත්කර ගෙන ඇත.

නිගමනය 

අවසාන වශයෙන්, ශීත කළ වියළන ලද සහ විජලනය කළ කැන්ඩි අතර මූලික වෙනස්කම් පවතින්නේ ඒවායේ සංරක්ෂණ ක්‍රියාවලීන්, රසය සහ පෝෂක රඳවා තබා ගැනීම, වයනය සහ කල් තබා ගැනීමයි. ශීත කළ වියලන ලද කැන්ඩි කාර්යක්ෂම තෙතමනය ඉවත් කිරීමේ ක්‍රියාවලිය හේතුවෙන් උසස් රසය, පෝෂ්‍ය පදාර්ථ සහ සැහැල්ලු හැපෙනසුළු වයනයක් ලබා දෙයි. විජලනය කළ කැන්ඩි, තවමත් ප්‍රියජනක වුවද, චුවියර් වයනය ඇති අතර සමහර රසය සහ පෝෂ්‍ය පදාර්ථ නැති විය හැක. රිච්ෆීල්ඩ්ගේශීත කළ වියලන ලද කැන්ඩිඋසස් තත්ත්වයේ, රසවත්, සහ දිගු කල් පවතින කෙටි කෑම විකල්පයක් ලබා දෙමින්, අධිශීත-වියලීමේ ක්‍රියාවලියේ ප්‍රතිලාභ නිදසුන් කරන්න. රිච්ෆීල්ඩ්ගේ වෙනස සොයා ගන්නශීත කළ වියලන ලද දේදුන්න, ශීත කළ වියලන ලද පණුවා, සහශීත කළ වියලන ලද ගීක්අද කැන්ඩි.