ජනප්‍රියතාවය වැඩිවීමත් සමඟශීත කළ කැන්ඩිවිශේෂයෙන් TikTok සහ YouTube වැනි වේදිකාවල, බොහෝ අය එහි පෝෂණ අන්තර්ගතය ගැන කුතුහලයෙන් සිටිති. එක් පොදු ප්‍රශ්නයක් නම්: "ශීත කළ වියළි කැන්ඩි වල සීනි අධිකද?" පිළිතුර බොහෝ දුරට රඳා පවතින්නේ මුල් කැන්ඩි ශීත කළ වියළීම මත ය, මන්ද ක්‍රියාවලියම සීනි අන්තර්ගතය වෙනස් නොකරන නමුත් එහි සංජානනය සංකේන්ද්‍රණය කළ හැකිය.
කැටි කිරීම-වියළීම අවබෝධ කර ගැනීම
කැටි වියළීමේ ක්‍රියාවලියට ආහාර වලින් තෙතමනය ඉවත් කර, පසුව රික්තයක් යෙදීමෙන් අයිස් ඝන ද්‍රව්‍යයක සිට වාෂ්පයකට සෘජුවම උත්කෘෂ්ට වීමට ඉඩ සලසයි. මෙම ක්‍රමය ආහාරයේ සීනි මට්ටම් ඇතුළුව ආහාරයේ ව්‍යුහය, රසය සහ පෝෂණ අන්තර්ගතය ආරක්ෂා කරයි. කැන්ඩි සම්බන්ධයෙන් ගත් කල, කැන්ඩි වියළීම සීනි ඇතුළු සියලුම මුල් අමුද්‍රව්‍ය රඳවා ගනී. එමනිසා, කැන්ඩි වියළීමට පෙර සීනි අධික නම්, පසුව එහි සීනි අධික ලෙස පවතිනු ඇත.
මිහිරි බවේ සාන්ද්‍රණය
කැටි කර වියළන ලද කැන්ඩි වල එක් සිත්ගන්නා කරුණක් නම්, එය බොහෝ විට එහි කැටි කර වියළන ලද නොවන කැන්ඩි වලට වඩා පැණි රස වීමයි. මෙයට හේතුව තෙතමනය ඉවත් කිරීමෙන් රස තීව්‍ර වන අතර එමඟින් පැණි රස වඩාත් කැපී පෙනේ. නිදසුනක් වශයෙන්, කැටි කර වියළන ලද ස්කිට්ල් සාමාන්‍ය ස්කිට්ල් එකකට වඩා පැණිරස හා තීව්‍ර රසයක් ලබා ගත හැකිය, මන්ද ජලය නොමැතිකම සීනි පිළිබඳ සංජානනය වැඩි දියුණු කරයි. කෙසේ වෙතත්, සෑම කැබැල්ලකම සැබෑ සීනි ප්‍රමාණය එලෙසම පවතී; එය තාලයට වැඩි සාන්ද්‍රණයක් දැනේ.
අනෙකුත් රසකැවිලි සමඟ සංසන්දනය කිරීම
අනෙකුත් කැන්ඩි වර්ග හා සසඳන විට, ශීත කළ කැන්ඩි වල සීනි ප්‍රමාණය වැඩි නොවේ. ශීත කළ කැන්ඩි වල සීනි ප්‍රමාණය එය ශීත කළ කැන්ඩි කිරීමට පෙර මුල් කැන්ඩි වලට සමාන වේ. ශීත කළ කැන්ඩි අද්විතීය වන්නේ එහි සීනි ප්‍රමාණය නොව එහි වයනය සහ රස තීව්‍රතාවයයි. ඔබ සීනි පරිභෝජනය ගැන සැලකිලිමත් වන්නේ නම්, එය ශීත කළ වියළීමට පෙර මුල් කැන්ඩි වල පෝෂණ තොරතුරු පරීක්ෂා කිරීම වැදගත් වේ.
සෞඛ්‍ය සලකා බැලීම්
සීනි පරිභෝජනය නිරීක්ෂණය කරන අය සැලකිල්ලට ගැනීම වැදගත් වන්නේ, ශීත කළ වියළි රසකැවිලි එහි සාන්ද්‍රිත පැණි රස නිසා වඩාත් ප්‍රියජනක බවක් පෙනෙන්නට තිබුණත්, එය වෙනත් ඕනෑම රසකැවිලි මෙන් මධ්‍යස්ථව පරිභෝජනය කළ යුතු බවයි. එහි දැඩි රසය සාමාන්‍ය රසකැවිලි සමඟ එකකට වඩා පරිභෝජනය කිරීමට හේතු විය හැකි අතර, එය සීනි පරිභෝජනය අනුව එකතු විය හැකිය. කෙසේ වෙතත්, ශීත කළ වියළි රසකැවිලි කුඩා ප්‍රමාණවලින් තෘප්තිමත් සංග්‍රහයක් ද ලබා දෙන අතර එමඟින් කොටස් පාලනය කිරීමට උපකාරී වේ.
රිච්ෆීල්ඩ්ගේ ප්‍රවේශය
රිච්ෆීල්ඩ් ෆුඩ් හිදී, අපි උසස් තත්ත්වයේ ශීත කළ වියළන ලද කැන්ඩි නිෂ්පාදනය කිරීම ගැන ආඩම්බර වෙමු, ඒවා අතරශීත කළ වියළි දේදුන්න, ශීත කළ-වියළන ලද පණුවා, සහශීත කළ ගීක් කැන්ඩි. අපගේ කැන්ඩි වියළීමේ ක්‍රියාවලිය මඟින් කෘතිම ආකලන අවශ්‍යතාවයකින් තොරව කැන්ඩි වල මුල් රසය සහ පැණි රස ආරක්ෂා වන බව සහතික කෙරේ. මෙය කැන්ඩි ලෝලීන්ට සහ අද්විතීය සංග්‍රහයක් සොයන අයට ආයාචනා කරන පිරිසිදු, තීව්‍ර රස අත්දැකීමක් ලබා දෙයි.
නිගමනය
අවසන් තීරණයේ දී,ශීත කළ කැන්ඩිසාමාන්‍ය කැන්ඩි වලට වඩා සීනිවල ස්වභාවයෙන්ම වැඩි නොවේ, නමුත් කැටි වියළන ක්‍රියාවලියේදී රසවල සාන්ද්‍රණය හේතුවෙන් එහි පැණි රස වඩාත් තීව්‍ර විය හැකිය. පැණි රස කෑම රසවිඳින්නන්ට, කැටි කර වියළන ලද කැන්ඩි අද්විතීය හා තෘප්තිමත් අත්දැකීමක් ලබා දෙයි, නමුත් සියලුම රසකැවිලි මෙන් එය මධ්‍යස්ථව භුක්ති විඳිය යුතුය. රිච්ෆීල්ඩ් හි කැටි කර වියළන ලද කැන්ඩි නව හා ආකර්ෂණීය ආකාරයකින් රස විඳීමට බලාපොරොත්තු වන අයට උසස් තත්ත්වයේ, රසවත් විකල්පයක් සපයයි.
පළ කිරීමේ කාලය: අගෝස්තු-12-2024